La salida digital (PCM) envía ceros y unos; la conversión D/A ocurre en el receptor AV. Por tanto, el DAC del reproductor barato no se usa.
Ahí sí importa el DAC y etapa de salida del reproductor; suenan distinto entre modelos.
Si tu receptor tiene buen DAC (la mayoría modernos), un reproductor de 20‑50 € por óptico/coaxial es indistinguible de uno de 500 € para oyentes normales. Solo audiófilos con sistema de referencia y oído entrenado notarán matices.